Навеяно предыдущим постом про буженину суховатую.
Общий принцип такой:
Кусок мяса обжаривается на сковороде до получения корочки.
На сильном огне (240-260 град).
Потом уже запекается при 180 град.
По времени - килограмм корейки обжаривается 3-4 минуты со всех сторон.
Запекается около 35 минут. Идеально в аэрогриле.
Заворачивать не нужно ни в фольгу ни во что другое,корочка сок удержит.
