|
|
|
Перейти в группу новостей:
|
|
|
| Тема |
ребра свинские,кисло-сладкие |
| Написал |
Alex Yakimoff <big_alex@dwall.org> |
| Дата |
15 февраля 2023 в 11:49:58 |
| Группа новостей |
kraft.food |
В общем,захотелось не просто так,а с изюминкой (но так как готовил
впервые такое.на всякий случай вторую партию запекал стандартно в
духовке,замариновав в ссчп/паприке/сушеном чесноке/соли/апельсиновом
соке/масле)
Обварил рёбра4 минуты.чтобы всякая пена и шум ушли,обжарил на масла как
следует,чтобы и колер и вкус,вкинул в масло же чили (половина большого
стручка),имбирь нарезанный пластинками,1 шт бадьяна, сычуаньский перец
(не молоть), пожарил где-то с минуту,добавил соевый соус, мёд,рисовый
уксус,чуток подождал,добавил кипятка,чтобы рёбра покрыть,накрыл
крышкой,убавил.Томил где-то 45-50 мин,жидкость сильно уварилась, рёбра
несколько раз крутил, чтобы со всех сторон карамелизовалось.В финале
надо было бы процедить и уварить глазировку,но мне уже было лень и дети
стучали ложками,я прикинул,что налипло соуса и так норм, выложил на
блюдо,обильно свежеподжаренным кунжутом и немного зелёного лука.
Вердикт: очень достойно, острота чили, правда,практически не
ощущалась(либо у меня уже толерантность к капсаицину),но аромат и вкус
просто бомба. Жрать урча,разумеется.
Мёда,чили и уксуса в следующий раз побольше добавлю.
|
|
Все сообщения в этой теме |
| |
ребра свинские,кисло-сладкие |
Alex Yakimoff |
15 февраля 2023 в 11:49:58 |
Re: ребра свинские,кисло-сладкие |
klm |
15 февраля 2023 в 11:57:42 |
 
Re: ребра свинские,кисло-сладкие |
Alex Yakimoff |
15 февраля 2023 в 12:01:43 |
Re: ребра свинские,кисло-сладкие |
klm |
15 февраля 2023 в 12:19:08 |
|
Re: ребра свинские,кисло-сладкие |
Alex Yakimoff |
15 февраля 2023 в 12:41:04 |
|
Re: ребра свинские,кисло-сладкие |
klm |
15 февраля 2023 в 12:46:00 |
|
Re: ребра свинские,кисло-сладкие |
Alex Yakimoff |
15 февраля 2023 в 13:15:10 |
|
Re: ребра свинские,кисло-сладкие |
Alex Yakimoff |
15 февраля 2023 в 12:42:14 |
|
Re: ребра свинские,кисло -сладкие |
Creeper |
15 февраля 2023 в 14:02:29 |
|
Re: ребра свинские,кисло -сладкие |
Alex Yakimoff |
15 февраля 2023 в 14:21:29 |
|
Re: ребра свинские,кисло -сладкие |
Creeper |
15 февраля 2023 в 14:41:13 |
|
Re: ребра свинские,кисло-сладкие |
isa |
6 марта 2023 в 11:20:48 |
|
Re: ребра свинские,кисло-сладкие |
Alex Yakimoff |
6 марта 2023 в 21:49:18 |
|
Re: ребра свинские,кисло-сладкие |
isa |
7 марта 2023 в 10:38:16 |
|
Re: ребра свинские,кисло-сладкие |
Alex Yakimoff |
7 марта 2023 в 10:44:09 |
|
Re: ребра свинские,кисло-сладкие |
isa |
7 марта 2023 в 11:07:30 |
|
Re: ребра свинские,кисло -сладкие |
Creeper |
7 марта 2023 в 11:59:37 |
|
Re: ребра свинские,кисло -сладкие |
isa |
7 марта 2023 в 12:32:52 |
|
Re: ребра свинские,кисло -сладкие |
Creeper |
7 марта 2023 в 12:49:37 |
|
Re: ребра свинские,кисло -сладкие |
Alex Yakimoff |
7 марта 2023 в 12:56:33 |
|
Re: ребра свинские,кисло-сладкие |
Alex Yakimoff |
7 марта 2023 в 12:56:04 |
|
Re: ребра свинские,кисло-сладкие |
Alex Yakimoff |
7 марта 2023 в 13:29:39 |
|
Re: ребра свинские,кисло-сладкие |
isa |
9 марта 2023 в 16:22:31 |
|
Re: ребра свинские,кисло-сладкие |
Alex Yakimoff |
16 марта 2023 в 11:59:54 |
|
|