Обещал остановиться, но уже по ранее опубликованным вариантом. Тут же
несколько новый.
Собственно, почти по той же технологии, что и просто белый, но побольше
гидратация - где-то 80+ суммарно наверное и расстойка только в балке
неформованном.
Но получилась только со второго раза.
При первой попытке, типа поверил в себя и сразу замахнулся на под 90%
влажности, плюс с количеством закваски не угадал, и удаленно, с работы
не наблюдая, выбрал неудачную длительность расстойки
Но тоже прикреплю. Неудачный - это тоже результат.
Хотя страшненький на вид, но на вкус был не плох.
