Сделал, простенько, вкусненько, по мне - так получилось мягковато
(висело в гараже - но уж больно сыро было, недостаточно завялилось за
4дня - повесил в кладовке). Внезапно пригодился пакет уцхо-сунели,
который я уж и не помню зачем и когда покупал. Обсыпка-обмазка: паприка
сладкая, паприка копчёная,сушеный чеснок, немного чили,
уцхо-сунели.Засаливал на сутки в крупной соли с добавлением нитритки,
дальше думаю только её буду использовать,чтобы без промываний и тд.
На очереди домашний бекон или просто шея сыровялка,в раздумиях
