29.10.2023 18:14, WhiteBox пишет:
>
>> замариновал в смеси соевого соуса (где-то 3 ст.л.),3 зубчика чеснока
>> свежего, ложка сушеного чеснока, половина чайной ложки мускатного
>> ореха,ссчп, соль и сахар на глаз.Копченой паприки 1 ст.л. и чайная
>> где-то ложка светлого кунжутного масла, немного лимонного сока.
>
> сколько времени и где мариновал?
Примерно час в холодосе, и то, потому, что решил готовить на следующий
день, поздно уже было, но передумал. Сегодня вторую партию отправил
сушиться-вялиться, немного изменил маринад - добавил шрирачи побольше и
сычуаньского перца. Но так как я олень, я забыл кунжутное масло
добавить. Завтра попробую чо-как
зы ещё просаливаются две свиные вырезки, завтра или послезавтра отправлю
вялиться, одну в обмазке а-ля бастурма, другую а-ля натюрель. В кладовке
место подготовил и закрепил кусок арматуры для вывешивания
