@alexmonaco-coversandauthor8701
5 часов назад
Спасибо за рецепт, очень интересный. У меня целая история связанная с
засолкой горбуши. Так получилось, что случайно по-дешёвке купил
уценённое филе горбуши, а это происходит, когда остатки и следующая
партия на подходе. Сделал простой сухой засол стейков, через пару дней
разместил их в маленькие судочки герметично закрывающиеся и залил
рафинированным маслом, всё в холодильник. некоторое время. И тут
началась реальная блокада Мариуполя и в квартире установилась
температура в два раза ниже чем в холодильнике. Поэтому моей рыбе ничего
не угрожало. Не зная, когда закончится блокада, пришлось кушать эту рыбу
по 1 кв.см в день мне и соответственно моей лежачей маме. Поэтому я так
трогательно отношусь теперь к засолу подобных видов рыбы. Когда
отключили холодильники люди начали выносить замороженные продукы на
мусорник, некоторые очевидно думая, что всё быстро закончится. Найдя
таким образом только что размороженные пару селёдок в приличном пакете,
и интуитивно предчувствуя реальный голод, взял эту селёдку с небольшим
отвращением, но засолил и поставил в дальний угол на всякий случай, а
вдруг вообще нечего будет есть. Мои опасения оправдались. До этой рыбы
также дошла очередь. Интересное чувство, когда ешь со страхом не
испорчена ли она, но другого выхода нет и одновременно расслабляешь своё
сознание с упованием на Бога. Была произведена ревизия открытого
балкона, где были найдены банка с горохом - нут - двадцатилетней
давности. Мама уже лежала одиннадцать лет, так, что слава Богу не было
такой хозяйки, которая вычищает всю квартиру, дай волю и от мужа
очистит))), а этот горох ещё до этого лежал лет десять в дальнем углу
балкона под морозами и солнцами. Кстати в сыром виде он был мягким и
вкусом напоминал свежие орешки. Попробовал его сварить, он стал твердее
и не таким вкусным как сырой. Всё было съедено! Накануне блокады, всё
же, пробовал убирать лишнее с балкона и нашёл варенье (малина,
клубника) десятилетней давности, занёс в квартиру чтобы выбросить, но
совесть не позволила, оставил с мыслью - а вдруг война. Кстати очень
вкусное варенье оказалось. Так что старое варенье не даст умереть с
голоду в случае чего, а старые книги, которые хочется очень выбросить
пригодятся для растопки костра при армагеддоне. А насчёт воды, тоже
интересно. Так как мама лежачая, всегда есть запас воды на случай
отключения, но в этот раз пока была вода залил 28 пятилитровых бачков и
были несколько 5-ти литровых очищенных. Наполнил ванну полностью водой
как техническую воду. Очень много людей погибло, когда они ходили за
водой или к речке, или к колонкам в дальних местах на улице. И осознание
того, что я был существенно автономен, а этой предусмотрительности я
обязан лежачей маме (всегда нужна вода) поражает неисповедимость путей
Господних.
|
