Чернобог Написал в сообщении:> Какой из рецептов
самый аутентичный? После слива озер мне тут карпов надарили и
решил сделать как ел в Китае и нашем самарском Джин-джу, карпа в
кисло сладком соусе с кедровыми орешками. вкус примерно помню, но
вот как готовить пока не пойму. На что там надо обратить
внимание.
В Ютубе полно роликов на эти аутентичные соусы. Главное там
естественно баланс кислоты и сладости соблюсти. Грамовки обычно в
роликах присутствуют. Мне попадались ролики и китайцами деланные
и живущими там русскоязычными. Наверное стоит там поискать для
начала.
--
