29.11.2023 12:11, Alex Yakimoff пишет:
> 29.11.2023 9:59, klm пишет:
>>> а сколько брал? рекомендуют от 20 до 28 гр посолочной смеси (нитритка
>>> и обычная поваренная соль в равных пропорциях) на кг, вроде не
>>> подводили данные пропорции ещё
>>
>> вот тут у меня возник некоторый вопрос. а именно: в нитритной соли
>> собственно нитритной соли не так много
>> Соль нитритная: соль поваренная пищевая, нитрит натрия 0,6%
>
> да,она идёт 0.6-0.7%
>
>
>> вышеуказанная пропорция она для этого состава имеется в виду? чистый
>> нитрит натрия, я так понимаю, довольно токсичен...
>
> от веса продукта.То есть на 1 кг мяса 10 гр обычной и 10 гр нитритной
ок. зОпесал
>
>> а так, откровенно говоря, как рука взяла. обычной соли было больше,
>> чем нитритной.
>
> у меня есть наркоманские весы,не знаю откуда взялись,вроде жена покупала
> зачем-то
