29.11.2023 13:45, Creeper пишет:
> klm Написал в сообщении:> > а сколько брал?
> рекомендуют от 20 до 28
> ая, нитрит натрия 0,6%вышеуказанная пропорция она для этого
> состава имеется в виду? чистый нитрит натрия, я так понимаю,
> довольно токсичен.
>
> Нитрит натрия не токсичен, если его не нагревать выше 130
> градусов, если выше он разлагается на яды. Поэтому без фанатизма
> и опасений его можно использовать в ветчинах и сыровяленых
> изделиях, которые готовятся или коптятся при температурах не выше
> 80 гр.
> Не думаю, что я не озвучил баянище, но просто для понимания.
Токсичность
Нитрит натрия токсичен. ЛД50 у крыс составляет 180 мг/кг, а у человека
ЛД100 составляет 71 мг/кг массы тела соответственно. Тем не менее,
смерть от приёма нитрита натрия может наступить при более низкой дозе.
Нитрит натрия иногда используется для убийства. Начиная с 2019 года,
количество самоубийств с использованием нитрита натрия резко выросло по
сравнению с предыдущими годами. В Китае была казнена воспитательница
детского сада, отравившая нитритом натрия в 2019 году 25 детей.
Онлайн-торговая площадка eBay во всём мире запретила продажу нитрита
натрия с 2019 года. Для предотвращения случайного отравления нитрит
натрия (смешанный с солью), продаваемый в США в качестве пищевой
добавки, окрашивается в ярко-розовый цвет, чтобы его не приняли за
обычную соль или сахар. В других странах нитрированная соль не
окрашивается, но строго регулируется.
Поступление нитритов с пищей оценивается в 31-185 или 40-100 мг в день.
В питьевой воде, согласно требованиям ВОЗ 1970 и 2004 гг, допускается
содержание нитритов не более 44-50 мг на литр.
::::::::::::::::::::::::::::
не надо путать нитритную соль с чистым нитритом натрия.
