Афганский казан - это такая штука, которая прощает некоторые огрехи
повара в нашем регионе. Если коротко - не наливай более 2/3 от объёма и
не лей много воды в плов, а то получится шавля.
04.12.2023 11:56, Alex Yakimoff пишет:
> Давно хотел попробовать приготовить в афганском казане плов,но что-то не
> доходили руки и ноги,в итоге в субботу сподобился
>
> Изза грушевидной формы,не особо видно,что там происходит внутри,пришлось
> принести фонарик бггг.Обжарил мясо (свиная
> лопатка,тадамс!),лук,морковку,добавил специи и приправы, кипящей воды,
> головку чеснока и перчик острый, закрыл крышкой и завинтил,после
> того,как клапаны начали работать,поварил зирвак 15 мину,стравил
> давление,открыл.засыпал промытый рис,не добавлял воды (она ж тут не
> испаряется),завинтил крышку, после начала работы клапанов 7 минут и
> вуаля, рассыпчатый рис,мягкое мясо немелкими кусками, ничего не
> пригорело,красота.Как по мне,так немного солёное (но я с солью стараюсь
> вообще аккуратнее сейчас),домочадцы сказали что ЗБС.
>
> Сфоткать конечно не догадался, но плов он и в африке плов (хоть и со
> свининой)
>
|
