Продолжаем игры с огнём и фаршем, на этот раз ленивые люляки баб
Лаваш тонкий армянский порезал (получились леисты где-то 30*40-45 см),
фарш (говядина + свинина), 800 или 900 гр всего, 3 средние луковицы на
тёрке, половина большого сладкого перца и по половине пучка петрушки и
кинзы в пыль изрубить, добавить немного натёртого сыра и 3 зубчика
чеснока через пресс, соль, ссчп, молотая зира и кориандр, сладкая
паприка и сухой чеснок, немного минеральной воды с газом, фарш хорошо
вымесить и выбить (как на люля), убрать в холодос помариноваться. За
пару часов до жарки достаём и начинаем: на лист лаваша намазывать
(вилкой, как ни странно, удобно оказалось) тонкий слой фарша, лаваш с
фаршем сворачиваем в плотный рулет, заворачиваем в пищевую плёнку,
плотно поджимаем с торцов, продолжаем со следующим листом и порцией фарша.
Уголь раскочегарили, сильного жара не надо - начинает подгорать, жарил
на шампурах, в принципе, можно на решетке было. Лаваш немного намок в
местах протыкания шампуром - поджарил дополнительно эти места на общей
решетке. вердикт - охрененно вкусно и нажористо. нечто среднее между
люля и самсой, в следующий раз сделаю большое и сразу на решетке, щя
попробую фоточки приаттачить
|
