На официальном сайте правительства США появилась информация о том, что мыть сырую птицу перед приготовлением не нужно, к тому же это опасно.
Врачи ссылаются на исследование ученых и призывают домохозяек не мыть тушки куриц и индеек перед приготовлением.
Горячая вода не может убить бактерии и сальмонелл, объясняют они, но в процессе мытья вредные микроорганизмы с каплями воды могут попадать на кухонную утварь и посуду, а это, в свою очередь, повышает риск попадания вредных микроорганизмов в человеческий организм.
По статистике у 25% людей, которые мыли сырую птицу, сальмонелла попал в салаты.
Также бактерии обнаружили на поверхности кухонной мебели.
Чтобы убить вредные микроорганизмы в мясе птицы, нужна длительная термическая обработка. Стоит отметить, что мясо птицы нужно готовить при внутренней температуре продукта не менее 74 градусов по Цельсию. Это выше, чем требуется при термообработке говядины
