Будучи во времена оны на чужбине очень полюбил тамошние пироги. Позже
вспоминал особенности, ну вот вроде бы бисквит, но что-то не так.
Нуивот.
Пару лет назад на одном пиндосском форуме наткнулся на не совсем обычный
биквит. Попробовал - да вот оно, тот самый сабж, который огромными
кусками подают с различными начинками, обильно посыпав сахарной пудрой,
корицей и взбитыми сливками.
Они просто там в бисквит добавляют подсолнечное масло.
Ну и, кратенько, сам рецепт.
4 средних яйца,
4ст. л. сахара
4-5 "ст. л. с горкой" муки
5 ст. л. подсолнечного масла
0,5 ч.л. ванилина
1 ч.л. разрыхлителя*
Яйца взбить с сахаром 20-25 минут до образования устойчивой массы,
ванилин и разрыхлитель смешать с мукой и в 3-4 приема вмешать во взбитую
смесь, активно не мешать, туда же добавить масло, еще раз бережно
перемешать. Выпекать при 180 как толстый бисквит. Я пользуюсь
мультиваркой в режиме "выпечка" (минут 80-90). На дно кладу пергамент,
смазанный сливочным маслом, на него начинку.
* - меня такие указания мер и весов немного расстраивают, но, напомню,
для американов все эти cup, tbsp, tsp имеют совершенно конкретные
значения и . очевидно, они все четко пониают, о каких объемах идет речь,
и никому не придет в голову схватить ложку бабушкиного серебра и
кинуться отмерять ею муку.
