Это не академик, а нижегородская уха из мелкой рыбы.
Наловил сегодня на остановке карасиков, из которых самый крупный -
в пол-ладошки.
Спрашиваю: и что, покупают?
Отвечают: да, для кошек.
Уговорили, в общем.
В морозилке ещё башка сомовья была - сварил сначала её для навара,
но это не обязательно.
Потом стандартно - картошка, лук, морковка, перец-горошек,
лаврушка, соль.
Рыбную мелочь как раз, пока сварилось, почистил - и туда же. Ей
вариться-то пару минут.
И, когда готово, разболтал яйцо в стакане и тонкой струйкой влил
туда, помешивая.
Зеленью посыпал - готово.
Вкус детства.
