Честно скажу: взят был копеечный суповой набор из фермерской утки в
"Ашане" на пробу - пойдёт ли собаке с кашей овсяной, ибо кости говяжьи
отваривать по многу часов - муторно, запашливо и полезного в них не
остается почти ничего. Ладно, взято, залито водой, доведено до кипения,
отварено чуть более 2 часов. А аромат... Тут мысль мелькнула: собаке
мелкие кости нежелательны же, а не попробовать ли на всём этом борщик
сварганить? Задумано - сделано.
Рагу отварное отбрасываем шумовкой на широкую тарелку, выносим на балкон
для охлаждения, мелкими кубиками нарезанную свёклу запускаем в бульон,
тем временем шинкуем лук с морковкой, ставим обжариваться, чистим и
режем картофель, шинкуем капусту. Мясо утиное с костей пальчиками
снимаем (попутно помешивая варево и жарево), запускаем в бульон вместе с
солью, капустой и картохой. Через 10-15 минут закидываем поджарку с
травками (укроп, молотый кориандр, черный перец, базилик) и томим на
медленном огне ещё 5-10 минут.
Результат - смели семьёй почти всю 3,6-литровую кастрюлю за раз с
добавками. На вопросы: из чего всё это вкуснолепие - отделывался
усмешками, пока жена не обнаружила кусочки утиных косточек (ну, не всё,
видимо, пальцами сумел нащупать) и печени. Удивлены были все изрядно.
Будем экспериментировать и далее.
ЗЫ: собакен жив и здоров, накормлен чистым "пропланом", но так тянул
носом и такими жадными глазами наблюдал за нашим пиром, что кусок в
горло не лез порой от смеху.
Пользуйтесь.
|
